Każda kuchnia ma swoje legendy – dania, które nie tylko karmią, ale też opowiadają historię kraju. W Tajlandii tymi potrawami są Tom…
Gdy uczysz się gotować kuchnię tajską, szybko odkrywasz, że jedna butelka sosu sojowego to za mało. Jasny i ciemny sos sojowy mają…
Gdy pierwszy raz spróbowałam Chow Mein w małej knajpce w Szanghaju, najbardziej urzekł mnie ten kontrast: miękki makaron, chrupiące warzywa i delikatnie…
Podstawowe pasty kuchni tajskiej: red i green curry, panang, massaman - jak je stosować?
5 Mins read
Kuchnia tajska symbolizuje prawdziwą grę kontrastów. W jednej misce potrafi spotkać się słodycz mleka kokosowego, ostrość chili, kwasowość limonki i głębia umami…
Wegańskie alternatywy dla owoców morza jeszcze kilka lat temu brzmiały jak kulinarny żart, dziś – stają się poważną konkurencją dla tradycyjnych produktów…
Burgery wieprzowe w połączeniu z guacamole to przepis, który wprost emanuje smakami Meksyku! Ciepłe, soczyste burgery przyprawione chili, kolendrą i kuminem stanowią…
Pierwszy raz spróbowałam pakory na ulicznym straganie w Jaipurze. Był wieczór, powietrze pachniało przyprawami i kadzidłami, a kobieta przy małym wózku zanurzała…
Roślinna rewolucja w klasykach kuchni świata czyli jak gotować bez mięsa i bez kompromisu
4 Mins read
Czy kuchnia roślinna niszczy tradycję? Wręcz przeciwnie. W mojej kuchni odnajduję stare przepisy na nowo – nie przez sentyment, ale przez szacunek….
Tekstura jako smak - czyli jak kuchnia przyszłości zaskakuje ustami, a nie tylko językiem
3 Mins read
Są takie chwile, kiedy wcale nie zapamiętujemy smaku. Pamiętamy chrupnięcie. Gładkość. Powolne rozchodzenie się ciepła na języku. Tak było, gdy pierwszy raz…
Nepal kojarzy się przede wszystkim z Himalajami, Mount Everestem, buddyjskimi klasztorami i duchową podróżą. Ale dla mnie, równie niezapomnianym doświadczeniem jak widok…
