Jak zrobić biszkopt?
Biszkopt to element, bez którego tort czekoladowy nie ma prawa się udać. Nie zastąpisz go niczym innym. Niektórzy boją się biszkoptów, bo to jedno z tych ciast, które może w łatwy sposób się nie udać. Trzymaj się tego przepisu, a wszystko wyjdzie bez problemu! Przygotuj:
- Szklankę mąki pszennej
- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
- Szklankę drobnego cukru
- 7 jajek
- 1/3 szklanki kakao
Do miski wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną, a także kakao. Wymieszaj. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę, powoli dodając do niej cukier. Ciągle mieszaj i zacznij dodawać po jednym żółtku. Nie przestając mieszać, zacznij stopniowo dosypywać zawartość miski z suchymi składnikami do masy jajecznej. W ten sposób ciasto będzie pięknie napowietrzone, a biszkopt się uda. Gdy składniki się połączą, możesz już przełożyć ciasto do tortownicy. Piecz biszkopt przez 30 minut w 180 stopniach. Nie otwieraj piekarnika – biszkopty nie lubią zmian temperatur.
Co teraz zrobić z tortem?
Najprostszym sposobem na to, jak poradzić sobie z biszkoptem, jest przełożenie go powidłami, nasączenie kawą lub alkoholem. Jednak takie ciasto czekoladowe nie będzie tak zachwycające, jak być powinno. Dlatego do tortu koniecznie przygotuj czekoladowy mus. Przyda Ci się:
- 400 mililitrów kremówki
- 300 gramów mascarpone
- 2 tabliczki czekolady
- Odrobina cukru
Proporcje możesz zmieniać, by uzyskać odpowiednią ilość musu. Najpierw rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie dodaj do niej mascarpone w temperaturze pokojowej. Ubij na sztywno kremówkę z odrobiną cukru. Powoli, po łyżeczce, dodawaj ją do masy czekoladowej. Takim musem możesz przełożyć torcik bądź też udekorować nim całość ciasta.
Zrobienie tortu wcale nie musi być pracochłonne. Wystarczy chwila, by stworzyć idealny deser, który zachwyci Ciebie i Twoich gości.
