Kofta kebab w picie - aromatyczne szaszłyki z mięsa
3 do przeczytania całości
Są takie dania, które zaczynają działać jeszcze zanim trafią na talerz. Najpierw zapach kuminu i kolendry, później lekko przypieczona cebula, a na…
Kiwano: egzotyczny ogórek o wyjątkowym smaku - jak obrać, jeść i wykorzystać kiwano w kuchni?
3 do przeczytania całości
Kiwano, znane także jako ogórek afrykański lub rogaty melon, coraz częściej pojawia się w polskich sklepach i równie często budzi konsternację. Kolczasta…
Włoskie antipasti - jak przygotować wyborny talerz przystawek?
5 do przeczytania całości
Antipasti nigdy nie były tylko „przystawką”. We włoskiej kuchni są momentem przejścia chwila, w której rozmowa zaczyna zwalniać, kieliszek wina przestaje być…
Zupa won ton: chińska klasyka z pierożkami, bulionem i historią, która zaczyna się setki lat temu
8 do przeczytania całości
Zupa won ton (云吞汤 / 餛飩湯) to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni chińskiej, szczególnie silnie zakorzenione w kuchni kantońskiej (Guangdong, południowe…
3 sprawdzone sałatki z glonów wakame - prosty przepis z algami kuchni japońskiej
5 do przeczytania całości
W japońskiej kuchni domowej sałatki z wakame pełnią rolę znacznie większą niż tylko lekki dodatek do posiłku. Pojawiają się obok ryżu, zup…
Hijiki (Tot) zdrowe brązowe algi: czym są i jak wykorzystać wodorosty Hijiki w kuchni azjatyckiej?
6 do przeczytania całości
Kiedy myślimy o algach w kuchni japońskiej lub koreańskiej, najczęściej pojawiają się dwa obrazy: nori zwijane wokół ryżu oraz miyeok – delikatna,…
Gomasio: skromna przyprawa, która zmienia smak ryżu, warzyw i całej filozofii jedzenia
5 do przeczytania całości
Są przyprawy, które budują smak od zera, i takie, które pojawiają się dopiero wtedy, gdy danie już istnieje. Gomasio należy do tej…
Grillowane broccolini z aioli - warzywo, które gra pierwsze skrzypce
4 do przeczytania całości
Gdy warzywo przestaje być dodatkiem Broccolini idealnie wpisuje się w nurt kuchni, w której produkt wychodzi na pierwszy plan, a rola kucharza…
Mapo Tofu - czym jest kultowe danie syczuańskie o profilu málà?
5 do przeczytania całości
Mapo Tofu należy do ścisłego kanonu kuchni syczuańskiej – tej najbardziej ognistej, odważnej, aromatycznej i budowanej na kontrastach. Pyszne danie, w którym…
W czym i jak długo moczyć śledzie - sekret idealnego smaku bez przesady w soli
3 do przeczytania całości
Chłodny dotyk filetów, lekko perłowy połysk skóry i ten charakterystyczny zapach morza, który zapowiada coś więcej niż zwykłą przekąskę. Śledź, zanim trafi…
Szandar z Borów Tucholskich - sekretny przepis na babkę ziemniaczaną z boczkiem
2 do przeczytania całości
Zapach pieczonych ziemniaków, skwierczącego boczku i lekko zrumienionej, chrupiącej skórki potrafi przenieść myślami do kuchni, w której czas płynie wolniej, a wspólne…
Japońska alternatywa polskich pierogów - gyoza, harumaki i minimalistyczna perfekcja
4 do przeczytania całości
Kiedy pieróg staje się sztuką równowagi i harmonii Japonia nie krzyczy. Japonia szepcze. I dokładnie tak samo smakują jej pierogi. Nie epatują…
Najlepsze chińskie pierożki marzeń - jiaozi, dim sum, sheng jian bao i wontony
3 do przeczytania całości
Tam, gdzie pieróg staje się sztuką, a ciasto opowieścią W Chinach pieróg nie jest tylko daniem. Jest ceremonią, symbolem, tradycją i nośnikiem…
Rodzaje pierogów z całego świata - jak różne kultury interpretują to samo danie?
5 do przeczytania całości
Jedno ciasto, tysiące historii, nieskończona liczba smaków Na pierwszy rzut oka pieróg wydaje się czymś prostym. Ciasto, farsz, gotowanie – ot, kulinarna…
Idealny przepis na pierogi jak u babci: sprawdzone ciasto na pierogi i 10 wyjątkowych wersji pierogów z danych regionów
9 do przeczytania całości
Są potrawy, które smakują dzieciństwem. Takim prawdziwym – z mąką na stole, parującą miską i rękami zanurzonymi w cieście tak miękkim, że…
Tofu Satay z kremowym sosem orzechowym
3 do przeczytania całości
Satay, który robi się sam – bez grilla i bez mięsa. Tajlandia słynie z kuchni, która bawi się kontrastami: słodkie miesza z…
Fukujinzuke - chrupiące japońskie pikle do curry
4 do przeczytania całości
Czerwone, chrupiące, uzależniające – must-have do karē. Jeśli jest w japońskim curry coś, co potrafi podkręcić każdy kęs, przełamać gęstość sosu i…
Sekret ramen barów – teraz w Twojej lodówce. W każdym dobrym ramen barze przychodzi ten moment, kiedy miska ląduje przed Tobą, a…
Techniki smażenia i gotowania w woku Stir-fry i timing przypraw - sztuka smażenia tajskiego
8 do przeczytania całości
Tam, gdzie Koreańczycy komponują posiłek z wielu miseczek, Tajowie stawiają na rytm ruchu – szybki, płynny, kontrolowany, jak taniec nad rozgrzanym wokiem….
Dakos i Apaki: 2 najlepsze dania kuchni Krety 🇬🇷 zawierające się w prostocie i głębokim aromacie
8 do przeczytania całości
Zapach dojrzałego pomidora unosi się w powietrzu, gdy pierwsza kropla oliwy spływa po chrupiącym rusku – i od razu wiadomo, że Kreta…
Pho Bo – aromatyczna zupa wołowa z Wietnamu (przepis autentyczny)
5 do przeczytania całości
Kiedy pierwszy raz spróbowałam pho bo w maleńkiej knajpce w Hanoi, miałam wrażenie, że cała miska jest opowieścią – o cierpliwości, o…
Zupa plujka jako pamięć smaku. Zupa z jęczmienia, która przetrwała powstanie i PRL
3 do przeczytania całości
Smaki kryzysu mają swoją wagę – często cięższą niż luksusowe dania podawane na srebrnych półmiskach. W polskiej tradycji kulinarnej istnieje wiele potraw,…
Bubble tea z kolagenem i dragon fruitem oraz lody matcha z chlorellą – nowa era jedzenia, które dba o Twoją cerę
3 do przeczytania całości
Kiedyś street food był głównie od tego, żeby było szybko, tanio i ostro. Dziś? Może być też… odmładzający. Jeśli wydaje się Wam,…
Francuzi mają swój sekret na idealne croissanty – i wcale nie chodzi (tylko) o masło
4 do przeczytania całości
Croissant to nie tylko składnik. To metoda, temperatura i czas Masło… owszem. Musi być zimne, dobrej jakości, najlepiej AOP z Charentes-Poitou. Ale…
5 minut i gotowe! Kultowe niemieckie danie, które bije currywurst na głowę
7 do przeczytania całości
Współczesny kebab, szczególnie doner kebab (czyli obracany pionowo rożen), swoje korzenie zawdzięcza XIX-wiecznej Turcji, a dokładniej kucharzowi Iskenderowi Efendi z Bursy. Jednak…
Dziwne danie w Wietnamie: smak tradycji, który szokuje turystów. Co naprawdę jedzą Wietnamczycy? Balut, tiết canh i mięso psa – kulinarne tabu?
4 do przeczytania całości
Nie spodziewałam się tego. Serio. Pojechałam do Wietnamu po pho, banh mi i kokosową zupę. A dostałam… spojrzenie. Spojrzenie małego, nie do…
Luksus na talerzu: 5 najbardziej wyszukanych potraw chińskiej kuchni
7 do przeczytania całości
W chińskiej kuchni luksus to nie tylko kwestie ceny, ale także jakości, tradycji i techniki przygotowania. Potrawy, które przez wieki gościły na…
Rodzaje kebaba na świecie - gdzie zjeść najlepszy kebab?
7 do przeczytania całości
Nie tylko urzeka swoim smakiem, ale również bogactwem różnych odmian, które wnoszą do naszej kulinarnej rzeczywistości wpływy wielu kultur. W dzisiejszym materiale…
