Congee - przepis na tradycyjną azjatycką ryżową zupę leczniczą
4 do przeczytania całości
W wielu kulturach Azji congee pełni funkcję podobną do europejskiego rosołu, ale idzie o krok dalej. Nie tylko rozgrzewa i syci, lecz…
Zupa Körhely leves - kultowa węgierska zupa regeneracyjna. Historia, przepis i wariacje
8 do przeczytania całości
Poranki po długich nocach mają swój własny rytm. Cisza bywa gęstsza niż zwykle, światło wpadające przez okno jest zbyt ostre, a ciało…
3 sprawdzone sałatki z glonów wakame - prosty przepis z algami kuchni japońskiej
5 do przeczytania całości
W japońskiej kuchni domowej sałatki z wakame pełnią rolę znacznie większą niż tylko lekki dodatek do posiłku. Pojawiają się obok ryżu, zup…
Hijiki (Tot) zdrowe brązowe algi: czym są i jak wykorzystać wodorosty Hijiki w kuchni azjatyckiej?
6 do przeczytania całości
Kiedy myślimy o algach w kuchni japońskiej lub koreańskiej, najczęściej pojawiają się dwa obrazy: nori zwijane wokół ryżu oraz miyeok – delikatna,…
Grillowane broccolini z aioli - warzywo, które gra pierwsze skrzypce
4 do przeczytania całości
Gdy warzywo przestaje być dodatkiem Broccolini idealnie wpisuje się w nurt kuchni, w której produkt wychodzi na pierwszy plan, a rola kucharza…
Bułeczki Bao buns po koreańsku - przepis na puszysty street food, który podbił trendy 2025
4 do przeczytania całości
Bułeczki bao od kilku lat konsekwentnie przesuwają się z azjatyckich ulic na stoły nowoczesnych domowych kuchni. W wersji koreańskiej dzieje się z…
Bún chả: ikoniczne danie z Hanoi z grillowaną wieprzowiną, makaronem ryżowym i świeżymi ziołami
4 do przeczytania całości
Bún chả stało się jednym z najważniejszych kulinarnych symboli Hanoi. Danie, które łączy w sobie dymną, karmelizowaną wieprzowinę, delikatny makaron ryżowy bún,…
Bánh xèo: chrupiące naleśniki ryżowe z Wietnamu - lekkie, świeże i idealne jako alternatywa dla sajgonek
3 do przeczytania całości
Bánh xèo należy do tych dań, które od pierwszego zetknięcia robią wrażenie. Delikatne, ultracienkie, chrupiące naleśniki ryżowe, pełne soczystego farszu z krewetek,…
Mapo Tofu - czym jest kultowe danie syczuańskie o profilu málà?
5 do przeczytania całości
Mapo Tofu należy do ścisłego kanonu kuchni syczuańskiej – tej najbardziej ognistej, odważnej, aromatycznej i budowanej na kontrastach. Pyszne danie, w którym…
Okonomiyaki – japoński wytrawny placeki z kapusty, które smakują dokładnie tak, jak lubisz
4 do przeczytania całości
Okonomiyaki jest jednym z najbardziej elastycznych, domowych i jednocześnie spektakularnych dań japońskiej kuchni. Może być przygotowane na ulicznym teppanie, przy stole w…
