Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku

Kremowe penne z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami w białym sosie w patelni z drewnianą łopatką.

Nie ma nic prostszego i bardziej satysfakcjonującego niż kremowy makaron z pesto i kurczakiem. To danie robi się w jednym naczyniu, w mniej niż 30 minut - bez zbędnego bałaganu i z efektem jak z włoskiej restauracji. Soczysty kurczak, aromatyczne pesto, makaron w gęstym, zielonym sosie i odrobina parmezanu – czysta przyjemność na co dzień i od święta.

Są takie dania, które wracają do nas jak bumerang – proste, a jednocześnie efektowne. Takie, które sprawdzają się zarówno na szybki obiad w środku tygodnia, jak i elegancką kolację przy winie. Jednym z nich bez wątpienia jest makaron z pesto i kurczakiem – danie, które można przygotować na dziesiątki sposobów i zawsze smakuje wybornie.
Makaron z pesto i kurczakiem to mój comfort food numer jeden – prosty jak włoskie dolce vita, a jednocześnie zawsze wyjątkowy.

Czasem dodam trochę rukoli i cytryny, czasem podsmażone pomidorki koktajlowe. Ale jedno się nie zmienia – ta obłędna harmonia makaronu, soczystego kurczaka i pesto, które smakuje słońcem.

Przejdź do części:

Makaron z pesto i kurczakiem – kremowa uczta na co dzień i na wyjątkowy wieczór

Czy jest coś lepszego niż miska ciepłego makaronu z aksamitnym sosem pesto, w której zanurzają się soczyste kawałki kurczaka? To danie to idealny wybór, kiedy chcesz czegoś prostego, a jednocześnie eleganckiego – zarówno na szybki obiad w środku tygodnia, jak i na romantyczną kolację.

Creamy Pesto Chicken Pasta close V3 Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku — Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku

Dlaczego warto?

Przygotowanie zajmuje około 20 minut.
Kombinacja makaronu + pesto + kurczaka sprawdza się zawsze — smakuje komfortowo, a jednak nie trąci banałem.
Możesz łatwo dostosować składniki: wersja klasyczna, wegetariańska lub wegańska.

Składniki (na ~4 porcje)

~400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
300 g makaronu (penne, tagliatelle lub fusilli)
2–3 łyżki pesto (domowe lub dobrej jakości ze słoika)
2–3 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
Szczypta suszonej bazylii i oregano
Kilka kropel soku z cytryny (opcjonalnie)
(Opcjonalnie) Świeża bazylia lub rukola do podania
(Opcjonalnie) Parmezan do posypania

Jeśli masz ochotę na kremowy wariant, dodaj również ½ szklanki śmietanki lub małego kubka jogurtu naturalnego — wtedy sos będzie bardziej aksamitny

Krok po kroku – kremowy makaron z pesto i kurczakiem

1. Przygotuj mięso i bazę

Pokrój ok. 450 g piersi z kurczaka bez skóry i kości na kawałki wielkości 2–3 cm.
Na dużej, głębokiej patelni rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu.
Wrzuć kurczaka i smaż przez kilka minut, aż kawałki delikatnie się zarumienią z zewnątrz.
Dodaj 2 posiekane ząbki czosnku i smaż jeszcze minutę, aż w całej kuchni poczujesz ten cudowny, maślano-ziołowy aromat.

Brown Chicken in Skillet Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku — Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku

💡 Wskazówka: Użyj głębokiej patelni z pokrywką – ułatwi dalsze gotowanie makaronu w jednym naczyniu.

2. Dodaj makaron i bulion

Do podsmażonego kurczaka wlej 1,5 szklanki bulionu drobiowego i wsyp ok. 230 g surowego makaronu penne.
Wymieszaj, aby zebrać wszystkie przypieczone kawałki z dna – to one dodadzą sosowi głębi smaku.

Add Pasta and Chicken Broth Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku — Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku

3. Gotuj w jednym naczyniu

Przykryj patelnię, zwiększ ogień do średnio-wysokiego i poczekaj, aż bulion zacznie intensywnie wrzeć.
Kiedy to się stanie, zamieszaj makaron, zmniejsz ogień do średniego i gotuj pod przykryciem ok. 8 minut, aż makaron będzie miękki, a większość płynu zostanie wchłonięta.
Co 2–3 minuty mieszaj, by nic nie przywarło do dna – to sekret aksamitnego sosu.

Cover Skillet and Simmer Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku — Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku

4. Stwórz kremowy sos

Dodaj do patelni:

85 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia) – pokrojonego na kawałki,
⅓ szklanki zielonego pesto,
1 szklankę mleka.

Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż serek całkowicie się rozpuści i połączy z pesto w gładki, pachnący sos.

Cooked Pasta Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku — Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku

5. Nadaj głębi smaku

Gdy sos stanie się jedwabisty, wsyp ¼ szklanki świeżo tartego parmezanu i wymieszaj, aż się rozpuści.
Dzięki temu sos nabierze wyjątkowej kremowości i lekko orzechowego posmaku.

Add Milk Cream Cheese and Pesto Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku — Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku

Finished Creamy Pesto Sauce Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku — Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku

6. Dodaj warzywa i wykończ danie

Jeśli chcesz wzbogacić smak i kolor potrawy, dorzuć:

garść (ok. 3 szklanki) świeżego szpinaku,
¼ szklanki pokrojonych suszonych pomidorów.

Add Spinach and Sun Dried Tomatoes Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku — Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku

Mieszaj tylko chwilę – do momentu, gdy szpinak lekko zwiędnie. Zdejmij patelnię z ognia.

7. Ostatni szlif

Posyp świeżo mielonym czarnym pieprzem i szczyptą płatków chili.
Ten prosty akcent doda potrawie charakteru i lekkiej ostrości, która idealnie kontrastuje z kremowym sosem.

Finished Creamy Pesto Chicken Pasta Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku — kremowy makaron z pesto, kurczakiem i szpinakiem, lśniący od sosu, pachnący czosnkiem i bazylią.

Wskazówki i wariacje

Makaron: Penne dobrze „łapie” sos, tagliatelle wygląda elegancko, fusilli są świetne, gdy lubisz, by sos wnikał w zakamarki.
Pesto: Zielone pesto (z bazylii) to klasyka, ale czerwone pesto z suszonych pomidorów wnosi głębszy smak. Wersja domowa: bazylia, oliwa, orzeszki piniowe/migdały, czosnek, parmezan.
Kurczak: Klucz – nie przesuszyć! Marynata z jogurtu + ziół to świetny sposób na soczyste mięso.
Uproszczenie: Brak śmietanki lub jogurtu? Spokojnie, sos będzie lżejszy — nadal pyszny.
Wersja wege/wege: Zamiast kurczaka użyj grillowanego bakłażana, tofu lub tempehu. W wersji wegańskiej pomiń parmezan albo zastąp go płatkami drożdżowymi.
Serwowanie: Do takiego dania pasuje lekka sałatka z cytryną albo chrupiąca grzanka — zrównoważysz kremowy sos czymś świeżym.

Kremowy makaron z pesto i kurczakiem to danie, które nigdy się nie nudzi – szybkie, pachnące, pełne smaku. Idealne na kolację przy winie, ale i na zwykły, leniwy wieczór po pracy.

Jeśli masz 20 minut i chcesz czegoś naprawdę smacznego — sięgnij po makaron z pesto i kurczakiem. Pełen smaku, szybkiego w przygotowaniu, a jednocześnie na tyle elegancki, by poczuć się, jakbyś jadał w dobrej włoskiej trattorii. Poczuj zapach bazylii, usiądź z widelcem w dłoni i pozwól temu prostemu daniu rozkwitnąć.

Spróbuj raz, a wróci do Twojej kuchni na stałe. Miłego gotowania i smacznego!

Makaron z pesto i kurczakiem – klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przepis krok po kroku