Pierogi w kuchni domowej – jak długo gotować mrożone pierogi?
5 do przeczytania całości
Pierogi to jedno z tych dań, które każdy kojarzy, ale bardzo niewielu robi świadomie. Nie mylę tu ich formy czy nazwy, ale…
Karkówka uchodzi za mięso wdzięczne, ale piekarnik szybko weryfikuje to przekonanie. Na patelni czy grillu wybacza więcej, w pieczeniu wymaga spokoju i…
Płatki owsiane wydają się banalne. Wsypać do garnka, zalać mlekiem albo wodą, zagotować. W praktyce właśnie przy nich pojawia się najwięcej frustracji:…
Jak zrobić zasmażkę? Klasyczna, jasna i ciemna – idealne proporcje
3 do przeczytania całości
Zasmażka należy do tych technik, które każdy kojarzy, ale niewielu kontroluje świadomie. W domowej kuchni często powstaje „na oko”, w ostatniej chwili,…
Skrzydełka w sosie gochujang z miodem i sezamem. Przepis na koreańskie skrzydełka z pastą gochuchang
4 do przeczytania całości
Pasta gochujang to jeden z tych składników, które potrafią zmienić sposób myślenia o ostrych sosach. Nie jest jednowymiarowa, nie pali dla samego…
Skrzydełka w miodzie i sosie sojowym po chińsku - azjatycka glazura, która działa cuda
3 do przeczytania całości
Skrzydełka mają jedną ogromną przewagę nad innymi kawałkami kurczaka: nie trzeba ich przekonywać do smaku. Skóra, tłuszcz i kość robią swoje. Wystarczy…
Tempura z krewetek i warzyw po japońsku - idealny przepis jak przygotować najlepszą tempurę
4 do przeczytania całości
Tempura często bywa sprowadzana do hasła „smażone w cieście”. To ogromne uproszczenie. W japońskiej kuchni tempura jest techniką precyzyjną, opartą na kontroli…
Kurczak teriyaki to jedno z tych dań, które z pozoru wydają się oczywiste. Kurczak, sos sojowy, odrobina słodyczy – koniec historii. A…
Kurczak gong bao jest jednym z tych dań, które niemal każdy kojarzy, ale niewielu naprawdę rozumie. Pojawia się w kartach restauracyjnych na…
Zupa won ton: chińska klasyka z pierożkami, bulionem i historią, która zaczyna się setki lat temu
8 do przeczytania całości
Zupa won ton (云吞汤 / 餛飩湯) to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni chińskiej, szczególnie silnie zakorzenione w kuchni kantońskiej (Guangdong, południowe…
