5 sekretów na pełnowartościowy lunch do pracy Pobierz już teraz      
Kuchnie świata

Meksykańska kuchnia: chilaquiles rojos, tacos i marquesitas

16 min czas przygotowania
  • Artykuł opisuje bogactwo i różnorodność kuchni meksykańskiej, podkreślając różnice między autentycznymi potrawami a kuchnią tex-mex. Autor przedstawia kilka popularnych dań, takich jak nachos, tacos, quesadillas i chilaquiles, zwracając uwagę na ich składniki i sposób przygotowania. Opisuje również tradycyjne śniadania, jak chilaquiles, oraz przekąski, takie jak salbutes. Ponadto, artykuł zawiera wzmianki o meksykańskich owocach morza i deserze – marquesitas. Dzielimy się osobistymi doświadczeniami z podróży po Meksyku, podkreślając znaczenie tortilli w tamtejszej kuchni oraz różnorodność dań dostępnych w różnych regionach kraju. Na koniec wspomina o popularności zamówień online w Meksyku i preferencjach Meksykanów co do jedzenia w towarzystwie rodziny i przyjaciół.

Kuchnia meksykańska… Kiedy o niej myślisz, co przychodzi Ci na myśl? Quesadillas, nachos, chili con carne czy burrito? Niektóre z tych potraw rzeczywiście pochodzą z Meksyku, ale wiele z nich to bardziej kuchnia tex-mex ze Stanów Zjednoczonych. Prawdziwa meksykańska kuchnia, którą można spróbować na przykład na Jukatanie i w malowniczych górach stanu Chiapas, jest znacznie bogatsza.

Co znajdziesz w Meksyku, a czego nie?

Na pewno znajdziesz mnóstwo nachos! W Meksyku nachos pełnią rolę chleba – podawane są jako przystawka przed posiłkiem, podobnie jak chleb z masłem w Europie czy oliwa z oliwek we Włoszech. Nachos w Meksyku różnią się od tych, które kupujesz w paczkach – są domowej roboty, chrupiące i smaczne, smażone z tortilli (cienkich placków z mąki kukurydzianej). Pamiętaj, by nie mylić tortilli meksykańskiej z hiszpańską tortillą, która jest przygotowywana głównie z ziemniaków i jaj.

Tortilla to fundament kuchni meksykańskiej. Większość potraw (enchilady, quesadillas, flautas, tacos, chilaquiles, salbutes) zawiera jakiś rodzaj tortilli! Przekonasz się o tym na własne oczy!

tecos Meksykańska kuchnia: chilaquiles rojos, tacos i marquesitas
Meksykańska kuchnia: chilaquiles rojos, tacos i marquesitas

Popularne dania w Meksyku

Nachos i ceviche (rybne danie z sokiem z limonki) to klasyki. Burritos i chili con carne to bardziej kuchnia tex-mex – chili con carne trudno znaleźć w Meksyku, a burritos pojawiają się głównie w turystycznych miejscach jak Tulum czy Cancun. W innych częściach kraju królują tacos – małe tortille z kurczakiem, wieprzowiną, wołowiną, kolendrą, cebulą i awokado. Można je jeść jako przekąskę, przystawkę, a nawet na śniadanie!

Quesadilla to kolejne danie, które Polacy mogą znać. To dwie tortille z gorącym, roztopionym serem w środku. W Meksyku często podawane są bez wielu dodatków, jedzone rękami, a ich smak zapamiętasz na długo!

Chilaquiles – śniadaniowe danie

Chilaquiles verdes lub rojos z kurczakiem to popularne śniadanie w Meksyku. Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałam chilaquiles przygotowanych przez mojego meksykańskiego przyjaciela – nachos, gotowany kurczak, śmietana, cebula i salsa verde. Na początku byłam zaskoczona tą mieszanką, ale po upieczeniu całość była pyszna!

Salbutes i inne przysmaki

Salbutes to kolejne moje ulubione danie – tortilla z sałatką, kurczakiem, pomidorami i czerwoną cebulą. Są małe, chrupiące i idealne jako przekąska podczas zwiedzania. Inne dania, jak queso relleno (ser nadziewany mięsem mielonym w sosie z mąki kukurydzianej), również warto spróbować.

Owoce morza i desery

Na Jukatanie warto spróbować pysznych ryb i owoców morza – grillowanych, duszonych, smażonych. Ceviche to mieszanka marynowanych owoców morza w limonce, cebuli, sosie pomidorowym i kolendrze, idealna na upalne dni. Grillowana ośmiornica to kolejny przysmak. Miłośnicy krewetek powinni spróbować tych w kokosie z Campeche.

Marquesitas – meksykański deser

Marquesitas to coś w rodzaju polskich gofrów z kremem. Sprzedawane na ulicach, są wypełnione np. Nutellą, serem lub pikantnym sosem. To smaczna przekąska, idealna na wieczorny spacer.

Meksykańska kultura jedzenia

Meksykanie uwielbiają swoją kuchnię i często serwują tradycyjne posiłki, takie jak chilaquiles. W większych miastach znajdziesz również wiele restauracji z kuchniami z całego świata, ale Meksykanie cenią lokalne smaki. Popularne są także zamówienia online – najczęściej tacos, pizza i sushi.

PS. Nie pytajcie, co jadł Maks w Meksyku – miał wtedy 7 miesięcy i był na diecie słoiczkowej. Ale jeszcze zdąży zakochać się w tortillach i nachos! 😊

Zainteresują Cię także:
Ciekawostki kulinarneKuchnie świataProdukty kulinarne

Kultura żywnościowa kuchni świata - inspirujące zwyczaje kulinarne na świecie!

5 Mins read
Kultura żywnościowa odgrywa kluczową rolę w ludzkiej cywilizacji, reprezentując sposób, w jaki społeczeństwa przygotowują, dzielą i cenią swoje posiłki. Nie jest to…
Kuchnie świata

Haiti - kuchnia i kultura: tradycyjna kuchnia haitańska - podstawą diety haitańczyków

32 min czas przygotowania
Kuchnia haitańska jest zróżnicowana i bogata, odzwierciedlając wpływy wielu kultur, w tym afrykańskiej, francuskiej, hiszpańskiej i autochtonicznych Taino. Oto kluczowe cechy tej…
Kuchnie świataŚródziemnomorskie smaki

Kuchnia z Indonezji: 11 tradycyjnych potraw, które powinieneś spróbować!

32 min czas przygotowania
Kuchnia indonezyjska jest prawdziwym kalejdoskopem smaków, zapachów i kolorów, które odzwierciedlają niezwykłą różnorodność kulturową archipelagu. Ryż, stanowiący podstawę wielu dań, jest nieodzownym…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *