5 sekret贸w na pe艂nowarto艣ciowy lunch do pracy Pobierz ju偶 teraz      
Otw贸rz list臋

Liangpi

2 minutessprawd藕

Liang Pi, chi艅ski makaron na zimno, to niezwyk艂a potrawa o ponad 2000-letniej historii, kt贸ra sta艂a si臋 jednym z najpopularniejszych da艅 ulicznych w p贸艂nocno-zachodnich Chinach. Nazwa „Liang Pi” dos艂ownie oznacza „zimn膮 sk贸r臋”, co odnosi si臋 do charakterystycznej konsystencji tego makaronu. Wyj膮tkowo艣膰 Liang Pi polega na jego spr臋偶ystej, g艂adkiej teksturze, kt贸ra sprawia, 偶e jest idealny do zimnych sa艂atek i da艅.

Rodzaje Liang Pi

  1. Mianjin Liang Pi (Gluten Liang Pi): Popularny w regionie Guanzhong, wykorzystuje gluten jako g艂贸wny sk艂adnik dodatkowy, cz臋sto z dodatkiem warzyw i aromatycznych przypraw.
  2. Qinzhen Liang Pi (Qin Town Liang Pi): Pochodz膮cy z Qin Town, charakteryzuje si臋 mniejsz膮 ilo艣ci膮 przypraw, a g艂贸wny nacisk k艂adziony jest na olej chili.
  3. Hanzhong Liang Pi: Nazwany na cze艣膰 miasta Hanzhong, jest popularny w po艂udniowo-zachodnim Shaanxi.
  4. Majiang Liang Pi: Ozdobiony past膮 sezamow膮, og贸rkiem i pikantnym sosem, jest znany ze swojego wyra藕nego smaku i aromatu.
  5. Qishan, Shaanxi Gan Mianpi: Inny rodzaj Liang Pi, kt贸ry ma twardsz膮 konsystencj臋 i ciemniejszy kolor, jest produkowany poprzez oddzielanie glutenu i skrobi w procesie przygotowywania.

Przygotowanie Liang Pi

Proces przygotowania Liang Pi jest do艣膰 skomplikowany, ale satysfakcjonuj膮cy. Polega na wyrobie ciasta m膮czno-wodnego, „myciu” go w celu oddzielenia skrobi od glutenu, gotowaniu na parze i krojeniu w cienkie kawa艂ki przypominaj膮ce makaron. Resztki glutenu mo偶na wykorzysta膰 do przygotowania seitanu, co czyni proces produkcji Liang Pi bardziej ekonomicznym.

Historia i pochodzenie

Liang Pi ma swoje korzenie w prowincji Shaanxi, gdzie zosta艂 stworzony jako ho艂d dla cesarza Qin Shi Huang. Jego g艂adka, delikatna tekstura i aromatyczne przyprawy sprawi艂y, 偶e sta艂 si臋 popularny w ca艂ych Chinach i za granic膮.

Zastosowanie i serwowanie

Liang Pi jest doskona艂y jako lekka przek膮ska w gor膮ce dni, dzi臋ki swojemu orze藕wiaj膮cemu smakowi i teksturze. Mo偶e by膰 podawany z r贸偶nymi sosami, warzywami i przyprawami, co sprawia, 偶e jest wszechstronnym daniem, kt贸re mo偶na dostosowa膰 do w艂asnych upodoba艅 smakowych.

Podsumowanie

Liang Pi to niezwyk艂e chi艅skie danie, kt贸re nie tylko zachwyca swoim smakiem i tekstur膮, ale tak偶e bogat膮 histori膮 i r贸偶norodno艣ci膮 wariant贸w. Spr贸buj przygotowa膰 Liang Pi w domu, aby do艣wiadczy膰 autentycznego smaku kuchni chi艅skiej i odkry膰 fascynuj膮cy 艣wiat tego tradycyjnego makaronu na zimno. Smacznego!

1
0
9
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
2 minutessprawd藕