Socca

Czym jest Socca?

Socca to szybki i łatwy do przygotowania bezglutenowy placek, znany również jako farinata lub panisse. Wytwarzany jest z mąki z ciecierzycy, soli i oleju, a czasem także wody. Jest popularny w Europie Zachodniej, zwłaszcza we Francji i Włoszech, a także w Argentynie i Algierii. Socca może być podawana jako chrupiący krakers do dipów i past do smarowania lub jako giętki spód do pizzy.

Jak przygotowuje się Socca?

Do przygotowania soccy potrzebujesz tylko kilku prostych składników: mąki z ciecierzycy, soli i oliwy z oliwek. Mąkę z ciecierzycy miesza się z wodą i olejem, tworząc gęste ciasto. Ciasto to musi odpoczywać przez około 30 minut, aby mąka mogła wchłonąć wodę. Następnie ciasto można smażyć na patelni lub piec w piekarniku. Smażona na patelni socca jest miękka i może być używana jako chleb kanapkowy, natomiast pieczona w piekarniku staje się bardziej chrupiąca i przypomina krakersy.

Sposób podawania – na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć Soccę?

Socca może być podawana na wiele różnych sposobów. Może być bazą do kanapek, dodatkiem do dipów takich jak hummus, pesto czy tapenada, lub być podawana z różnymi smarowidłami. Socca jest również świetna jako baza do pizzy. Najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ale resztki można przechowywać w lodówce i podgrzewać przed spożyciem.

Podobne dania

Socca jest podobna do innych bezglutenowych placków i naleśników, takich jak włoska farinata czy indyjskie chlebki z ciecierzycy, jak besan chilla.

Ciekawostki na temat Socca

1. Bezglutenowość: Socca jest całkowicie bezglutenowa, co czyni ją idealnym wyborem dla osób na diecie bezglutenowej.
2. Prostota: Socca jest niezwykle prosta do przygotowania, wymaga tylko kilku składników i podstawowego sprzętu kuchennego.
3. Uniwersalność: Socca może być używana jako chleb, baza do pizzy, krakers czy nawet naleśnik, w zależności od grubości ciasta i metody gotowania.
4. Mąka z ciecierzycy: Mąka z ciecierzycy, główny składnik soccy, jest pełnoziarnistą mąką, co oznacza, że zawiera wszystkie części ziarna ciecierzycy, dzięki czemu jest bogata w białko i błonnik.
5. Historia: Socca jest tradycyjnym daniem w regionie Ligurii we Włoszech i w Nicei we Francji, gdzie jest znana jako farinata i socca niçoise. W Algierii jest nazywana karantita.

Jak podawać Soccę

Socca najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ale jeśli zostaną resztki, można je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj soccę na płycie kuchennej z dodatkiem łyżeczki wody na małym ogniu, przez 2 minuty z każdej strony, lub w piekarniku nagrzanym do 325 stopni przez 10 minut. Socca może być podawana na różne sposoby: jako baza do kanapek z tuńczykiem, grillowanym serem, dodatkiem do dipów lub jako samodzielna przekąska.