Table of Contents
Czym jest Socca?
Socca to szybki i łatwy do przygotowania bezglutenowy placek, znany również jako farinata lub panisse. Wytwarzany jest z mąki z ciecierzycy, soli i oleju, a czasem także wody. Jest popularny w Europie Zachodniej, zwłaszcza we Francji i Włoszech, a także w Argentynie i Algierii. Socca może być podawana jako chrupiący krakers do dipów i past do smarowania lub jako giętki spód do pizzy.
Jak przygotowuje się Socca?
Do przygotowania soccy potrzebujesz tylko kilku prostych składników: mąki z ciecierzycy, soli i oliwy z oliwek. Mąkę z ciecierzycy miesza się z wodą i olejem, tworząc gęste ciasto. Ciasto to musi odpoczywać przez około 30 minut, aby mąka mogła wchłonąć wodę. Następnie ciasto można smażyć na patelni lub piec w piekarniku. Smażona na patelni socca jest miękka i może być używana jako chleb kanapkowy, natomiast pieczona w piekarniku staje się bardziej chrupiąca i przypomina krakersy.
Sposób podawania – na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć Soccę?
Socca może być podawana na wiele różnych sposobów. Może być bazą do kanapek, dodatkiem do dipów takich jak hummus, pesto czy tapenada, lub być podawana z różnymi smarowidłami. Socca jest również świetna jako baza do pizzy. Najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ale resztki można przechowywać w lodówce i podgrzewać przed spożyciem.
Podobne dania
Socca jest podobna do innych bezglutenowych placków i naleśników, takich jak włoska farinata czy indyjskie chlebki z ciecierzycy, jak besan chilla.
Ciekawostki na temat Socca
- Bezglutenowość: Socca jest całkowicie bezglutenowa, co czyni ją idealnym wyborem dla osób na diecie bezglutenowej.
- Prostota: Socca jest niezwykle prosta do przygotowania, wymaga tylko kilku składników i podstawowego sprzętu kuchennego.
- Uniwersalność: Socca może być używana jako chleb, baza do pizzy, krakers czy nawet naleśnik, w zależności od grubości ciasta i metody gotowania.
- Mąka z ciecierzycy: Mąka z ciecierzycy, główny składnik soccy, jest pełnoziarnistą mąką, co oznacza, że zawiera wszystkie części ziarna ciecierzycy, dzięki czemu jest bogata w białko i błonnik.
- Historia: Socca jest tradycyjnym daniem w regionie Ligurii we Włoszech i w Nicei we Francji, gdzie jest znana jako farinata i socca niçoise. W Algierii jest nazywana karantita.
Jak podawać Soccę
Socca najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ale jeśli zostaną resztki, można je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj soccę na płycie kuchennej z dodatkiem łyżeczki wody na małym ogniu, przez 2 minuty z każdej strony, lub w piekarniku nagrzanym do 325 stopni przez 10 minut. Socca może być podawana na różne sposoby: jako baza do kanapek z tuńczykiem, grillowanym serem, dodatkiem do dipów lub jako samodzielna przekąska.
