cynamon mielony

Cynamon mielony ma wysoką gęstość nasypową – około 0,55–0,60 g/ml, co oznacza, że szklanka (250 ml) mielonego cynamonu waży średnio 135–150 g.

Przykładowe wagi cynamonu mielonego:

• 1 łyżeczka – ok. 2,5–3 g

• 1 łyżka – ok. 7–9 g

• 100 ml – ok. 55–60 g

• 1 szklanka (250 ml) – ok. 135–150 g

Informacje o cynamonie:

• W 100 g zawiera ok. 250–260 kcal, 4 g białka, 3 g tłuszczu, 80 g węglowodanów i sporo błonnika (ok. 50 g)

• Jest bogaty w antyoksydanty, mangan, wapń i żelazo

• Ma właściwości przeciwzapalne, antybakteryjne i wspomagające trawienie

• Idealny do wypieków, owsianki, kawy, herbaty, dań śniadaniowych i deserów

Cynamon mielony

Charakterystyka produktu

Cynamon mielony to aromatyczna przyprawa o ciepłym, słodkawo-korzennym smaku i intensywnym zapachu. Jest otrzymywany z wysuszonej kory drzew cynamonowych, które należą do rodzaju Cinnamomum. Cynamon jest bogaty w przeciwutleniacze, ma właściwości przeciwzapalne i może wspomagać regulację poziomu cukru we krwi.

Wynalazca

Cynamon nie ma konkretnego wynalazcy, ponieważ jest znany i używany od tysięcy lat. Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z czasów starożytnego Egiptu, gdzie był stosowany zarówno jako przyprawa, jak i składnik balsamujący. W czasach antycznych cynamon był ceniony w handlu i uważany za luksusowy towar.

Dlaczego jest popularny

Cynamon mielony jest popularny ze względu na swój intensywny aromat, który wzbogaca zarówno słodkie, jak i wytrawne potrawy. Jest szeroko stosowany w kuchniach na całym świecie, a także doceniany za swoje właściwości zdrowotne, w tym działanie antybakteryjne i regulujące poziom cukru we krwi.

Najzdrowszy rodzaj

Za najzdrowszy uznaje się cynamon cejloński (Cinnamomum verum), ponieważ zawiera mniej kumaryny – związku, który w dużych ilościach może mieć negatywny wpływ na wątrobę. W przeciwieństwie do bardziej powszechnego cynamonu kasja (Cinnamomum cassia), cynamon cejloński ma delikatniejszy, bardziej złożony smak.

Jak powstaje

Cynamon pozyskuje się poprzez zdzieranie wewnętrznej warstwy kory drzewa cynamonowego. Kora jest następnie suszona, co powoduje jej charakterystyczne zwijanie się w rulony, zwane laskami cynamonu. Po wysuszeniu laski mogą być mielone na drobny proszek.

Rodzaje

• Cynamon cejloński (Cinnamomum verum) – bardziej aromatyczny, słodszy, uważany za zdrowszy.
• Cynamon kasja (Cinnamomum cassia) – intensywniejszy w smaku, tańszy i bardziej dostępny.
• Cynamon indonezyjski (Cinnamomum burmannii) – o mocnym smaku i dużej zawartości kumaryny.
• Cynamon wietnamski (Cinnamomum loureiroi) – bardzo intensywny i ostra odmiana.

Kuchnie, w których jest używany

Cynamon mielony jest powszechnie stosowany w kuchniach azjatyckiej, bliskowschodniej, europejskiej i latynoamerykańskiej. Wykorzystuje się go zarówno w deserach, jak i w pikantnych potrawach, np. w curry, gulaszach czy marynatach.

Rodzaje produktu na świecie

Na rynku dostępny jest cynamon w różnych formach:

• Laski cynamonu (cała kora)
• Cynamon mielony
• Olejek cynamonowy (stosowany w aromaterapii i kosmetykach)
• Ekstrakty cynamonowe

Alternatywy do produktu

Alternatywami dla cynamonu mogą być inne przyprawy korzenne o podobnym, rozgrzewającym charakterze, takie jak gałka muszkatołowa, kardamon, imbir czy anyż gwiazdkowy.

Najlepsze formy produktu

Najbardziej wartościowy jest cynamon cejloński, zwłaszcza w postaci świeżo mielonej kory, ponieważ zachowuje najwięcej aromatu i właściwości zdrowotnych.

Najpopularniejsze przepisy

Cynamon mielony jest używany w wielu przepisach, takich jak:

• Szarlotka i inne wypieki
• Owsiane ciasteczka i granola
• Cynamonowe bułeczki (cinnamon rolls)
• Gorąca czekolada i kawa z cynamonem
• Curry i dania mięsne
• Kompoty i grzane wino

Cynamon to wszechstronna przyprawa, która wzbogaca smak potraw i ma liczne właściwości prozdrowotne, czyniąc go jednym z najbardziej cenionych dodatków kulinarnych na świecie.