kasza gryczana

Charakterystyka produktu

Kasza gryczana to produkt spożywczy uzyskiwany z nasion gryki. Jest ceniona za swoje właściwości odżywcze, wysoką zawartość białka roślinnego oraz błonnika. Nie zawiera glutenu, co sprawia, że jest odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej.

Wynalazca

Kasza gryczana była znana już w starożytnych Chinach i Azji Środkowej, skąd trafiła do Europy. Tradycyjnie stosowana była w kuchni słowiańskiej i wschodnioeuropejskiej.

Dlaczego jest popularna

Jest popularna dzięki swoim właściwościom zdrowotnym, wysokiej zawartości antyoksydantów oraz zdolności do stabilizowania poziomu cukru we krwi. Charakteryzuje się orzechowym aromatem i sycącą konsystencją.

Najzdrowszy rodzaj

Najzdrowsza jest kasza gryczana niepalona, ponieważ zawiera więcej składników odżywczych w porównaniu do kaszy prażonej.

Jak powstaje

Kasza gryczana powstaje poprzez obłuszczenie nasion gryki. Może być następnie poddana prażeniu, co nadaje jej intensywniejszy smak i aromat.

Rodzaje

• Kasza gryczana niepalona – jaśniejsza, o delikatniejszym smaku
• Kasza gryczana palona – o intensywniejszym aromacie
• Mąka gryczana – używana do wypieków

Kuchnie, w których jest używana

Kasza gryczana jest popularna w kuchni polskiej, ukraińskiej, rosyjskiej i litewskiej. Stosuje się ją do dań obiadowych, sałatek oraz farszów.

Rodzaje produktu na świecie

• Kasza gryczana luzem
• Kasza gryczana w torebkach
• Mąka gryczana
• Makaron gryczany

Alternatywy do produktu

Alternatywami mogą być quinoa, kasza jaglana, ryż brązowy lub komosa ryżowa.

Najlepsze formy produktu

Najlepiej spożywać kaszę gryczaną niepaloną, gotowaną w niewielkiej ilości wody, aby zachować jej wartości odżywcze.

Najpopularniejsze przepisy

• Kasza gryczana z warzywami
• Kotlety gryczane
• Kasza gryczana z sosem grzybowym
• Placki z kaszy gryczanej
• Makaron gryczany z warzywami