Ocet balsamiczny ma wyższą gęstość niż ocet jabłkowy – wynosi około 1,06–1,08 g/ml, co oznacza, że szklanka (250 ml) octu balsamicznego waży średnio 265–270 g.
Przykładowe wagi octu balsamicznego:
-
1 łyżeczka – ok. 5,5–6 g
-
1 łyżka stołowa – ok. 16–17 g
-
100 ml – ok. 106–108 g
-
1 szklanka (250 ml) – ok. 265–270 g
Informacje o occie balsamicznym:
-
Produkowany z moszczu winogronowego, dojrzewa nawet kilkanaście lat
-
Ma intensywny, słodko-kwaśny smak i ciemną, gęstą konsystencję
-
Idealny do sałatek, serów, mięs, owoców i deserów
Przeliczniki – ile waży ocet balsamiczny w różnych miarach?
|
10 dekagramów octu balsamicznego to tyle samo, co: |
1 szklanka |
260,4 mililitra |
0,3 litra |
21,7 łyżki |
52,1 łyżeczki |
100 gramów |
|
100 gramów octu balsamicznego to tyle samo, co: |
1 szklanka |
260,4 mililitra |
0,3 litra |
21,7 łyżki |
52,1 łyżeczki |
|
|
100 mililitrów octu balsamicznego to tyle samo, co: |
38,4 grama |
0,1 litra |
0,4 szklanki |
8,3 łyżki |
20 łyżeczek |
|
|
15 dekagramów octu balsamicznego to tyle samo, co: |
0,4 litra |
390,6 mililitra |
1,6 szklanki |
32,6 łyżki |
78,1 łyżeczki |
150 gramów |
|
150 gramów octu balsamicznego to tyle samo, co: |
0,4 litra |
390,6 mililitra |
1,6 szklanki |
32,6 łyżki |
78,1 łyżeczki |
|
|
150 mililitrów octu balsamicznego to tyle samo, co: |
57,6 grama |
0,2 litra |
0,6 szklanki |
12,5 łyżki |
30 łyżeczek |
|
|
20 dekagramów octu balsamicznego to tyle samo, co: |
0,5 litra |
520,8 mililitra |
2,1 szklanki |
43,4 łyżki |
104,2 łyżeczki |
200 gramów |
|
200 gramów octu balsamicznego to tyle samo, co: |
0,5 litra |
520,8 mililitra |
2,1 szklanki |
43,4 łyżki |
104,2 łyżeczki |
|
|
200 mililitrów octu balsamicznego to tyle samo, co: |
76,8 grama |
0,2 litra |
0,8 szklanki |
16,7 łyżki |
40 łyżeczek |
|
|
25 dekagramów octu balsamicznego to tyle samo, co: |
0,7 litra |
651 mililitrów |
2,6 szklanki |
54,3 łyżki |
130,2 łyżeczki |
250 gramów |
|
250 gramów octu balsamicznego to tyle samo, co: |
0,7 litra |
651 mililitrów |
2,6 szklanki |
54,3 łyżki |
130,2 łyżeczki |
|
|
250 mililitrów octu balsamicznego to tyle samo, co: |
96 gramów |
0,3 litra |
1 szklanka |
20,8 łyżki |
50 łyżeczek |
|
|
5 dekagramów octu balsamicznego to tyle samo, co: |
0,5 szklanki |
130,2 mililitra |
0,1 litra |
10,9 łyżki |
26 łyżeczek |
50 gramów |
|
50 gramów octu balsamicznego to tyle samo, co: |
0,5 szklanki |
130,2 mililitra |
0,1 litra |
10,9 łyżki |
26 łyżeczek |
|
|
50 mililitrów octu balsamicznego to tyle samo, co: |
19,2 grama |
0,1 litra |
0,2 szklanki |
4,2 łyżki |
10 łyżeczek |
|
|
2 łyżeczki octu balsamicznego to tyle samo, co: |
3,8 grama |
10 mililitrów |
mniej niż 0,1 litra |
mniej niż 0,1 szklanki |
0,8 łyżki |
|
|
2 łyżki octu balsamicznego to tyle samo, co: |
9,2 grama |
24 mililitry |
mniej niż 0,1 litra |
0,1 szklanki |
4,8 łyżeczki |
|
|
2 szklanki octu balsamicznego to tyle samo, co: |
192 gramy |
500 mililitrów |
0,5 litra |
41,7 łyżki |
100 łyżeczek |
|
|
1 kilogram octu balsamicznego to tyle samo, co: |
2,6 litra |
2604,2 mililitra |
10,4 szklanki |
217 łyżek |
520,8 łyżeczki |
1000 gramów |
|
1 litr octu balsamicznego to tyle samo, co: |
384 gramy |
1000 mililitrów |
4 szklanki |
83,3 łyżki |
200 łyżeczek |
|
|
1 łyżeczka octu balsamicznego to tyle samo, co: |
1,9 grama |
5 mililitrów |
mniej niż 0,1 litra |
mniej niż 0,1 szklanki |
0,4 łyżki |
|
|
1 łyżka octu balsamicznego to tyle samo, co: |
4,6 grama |
12 mililitrów |
mniej niż 0,1 litra |
mniej niż 0,1 szklanki |
2,4 łyżeczki |
|
|
1 szklanka octu balsamicznego to tyle samo, co: |
96 gramów |
250 mililitrów |
0,3 litra |
20,8 łyżki |
50 łyżeczek |
|
|
0,5 kilograma octu balsamicznego to tyle samo, co: |
1,3 litra |
1302,1 mililitra |
5,2 szklanki |
108,5 łyżki |
260,4 łyżeczki |
500 gramów |
|
3 łyżki octu balsamicznego to tyle samo, co: |
13,8 grama |
36 mililitrów |
mniej niż 0,1 litra |
0,1 szklanki |
7,2 łyżeczki |
|
|
3 łyżeczki octu balsamicznego to tyle samo, co: |
5,8 grama |
15 mililitrów |
mniej niż 0,1 litra |
0,1 szklanki |
1,3 łyżki |
|
|
0,5 szklanki octu balsamicznego to tyle samo, co: |
48 gramów |
125 mililitrów |
0,1 litra |
10,4 łyżki |
25 łyżeczek |
|
|
0,5 litra octu balsamicznego to tyle samo, co: |
192 gramy |
500 mililitrów |
2 szklanki |
41,7 łyżki |
100 łyżeczek |
Charakterystyka produktu
Ocet balsamiczny to ciemnobrązowy, gęsty i aromatyczny ocet o głębokim, słodko-kwaśnym smaku i szlachetnym pochodzeniu. Tradycyjnie produkowany jest w regionie Modeny i Reggio Emilia we Włoszech, gdzie dojrzewa w drewnianych beczkach przez wiele lat – nawet kilkadziesiąt. Im starszy, tym bardziej esencjonalny, intensywny i złożony smakowo.
Dla kogo ocet balsamiczny?
Dla miłośników wyrafinowanej kuchni i tych, którzy chcą dodać potrawom głębi oraz wyjątkowego charakteru. Sprawdzi się zarówno w kuchni codziennej, jak i fine diningowej. Cenią go smakosze, weganie, wegetarianie i osoby ograniczające sól – bo potrafi znakomicie ją zastąpić.
Wartości odżywcze
Ocet balsamiczny jest niskokaloryczny i zawiera naturalne przeciwutleniacze (polifenole), które wspomagają walkę z wolnymi rodnikami. Ma właściwości wspierające trawienie, regulujące poziom cukru we krwi i może pomagać w utrzymaniu uczucia sytości.
Zastosowanie kulinarne
Jest wszechstronny – pasuje zarówno do dań wytrawnych, jak i deserów. Dodaje elegancji sałatkom, serom (szczególnie burracie i parmezanowi), pieczonym warzywom i mięsom. Często wykorzystywany jest jako składnik glazur do mięsa, marynat, redukcji oraz jako kontrastujący akcent w deserach z owocami, lodami lub ciastem czekoladowym.
Rodzaje octu balsamicznego
- Tradycyjny ocet balsamiczny (Aceto Balsamico Tradizionale) – dojrzewający 12–25 lat, certyfikowany i bardzo intensywny
- Ocet balsamiczny z Modeny IGP – mieszanka moszczu winogronowego i octu, często młodszy, popularny w kuchni codziennej
- Krem balsamiczny – gęstszy i słodszy, często z dodatkami jak figi, truskawki czy granat n
- Ocet balsamiczny organiczny – bez konserwantów i sztucznych dodatków
Jak powstaje?
Ocet balsamiczny produkowany jest z redukowanego moszczu winogronowego (najczęściej trebbiano lub lambrusco), który fermentuje i dojrzewa przez wiele lat w beczkach z różnych rodzajów drewna – dębu, kasztanowca, wiśni, morwy. Każda beczka nadaje produktowi inny aromat i kolor.
Alternatywy
Alternatywami mogą być ocet jabłkowy, ocet winny czerwony lub biały, sosy winegret z dodatkiem miodu i cytryny. Do deserów można użyć redukcji z soku owocowego lub melasy z granatu.
Najlepsze sposoby spożycia
Ocet balsamiczny najlepiej smakuje w minimalistycznych kompozycjach – kilka kropel na rukolę z parmezanem, truskawki z octem i miętą, pieczone buraki z fetą i orzechami. Świetnie podkreśla smak pieczonego mięsa i grillowanych warzyw, a w deserach nadaje świeżości owocom i lodom.
Przykładowe przepisy
- Sałatka caprese z glazurą balsamiczną
- Karmelizowana gruszka z octem balsamicznym i orzechami
- Pieczony łosoś z redukcją balsamiczną i miodem
- Truskawki z octem balsamicznym i miętą
- Pieczone buraki z serem kozim i balsamico
Sprawdź inne ciekawe materiały
znajdź coś dla siebie wśród
