olej lniany

Charakterystyka produktu

Olej lniany to tłoczony na zimno olej roślinny pozyskiwany z nasion lnu zwyczajnego (Linum usitatissimum). Ma złocisty kolor, delikatnie orzechowy, nieco goryczkowy smak i wyczuwalny aromat ziołowy. Ceniony od wieków zarówno jako produkt spożywczy, jak i leczniczy – obecnie uznawany za jedno z najbogatszych źródeł kwasów omega-3 pochodzenia roślinnego.

Dla kogo olej lniany?

Idealny dla osób dbających o zdrowie układu sercowo-naczyniowego, odpornościowego i nerwowego. Polecany weganom, wegetarianom, osobom z insulinoopornością, a także w dietach przeciwzapalnych, ketogenicznych i przy Hashimoto. Rekomendowany również dzieciom i seniorom jako naturalne źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Wartości odżywcze

Olej lniany zawiera wyjątkowo dużo kwasu alfa-linolenowego (ALA) z rodziny omega-3, a także omega-6 i omega-9 w korzystnych proporcjach. Dostarcza witaminy E, fitosteroli i antyoksydantów. Wspomaga funkcjonowanie mózgu, serca, reguluje poziom cholesterolu, działa przeciwzapalnie i korzystnie wpływa na kondycję skóry oraz włosów.

Zastosowanie kulinarne

Ze względu na swoją wrażliwość na temperaturę, olej lniany spożywa się wyłącznie na zimno. Idealny do sałatek, past kanapkowych (np. z twarogiem), smoothie, surówek, jogurtów i musli. Można go dodawać do gotowych potraw lub spożywać bezpośrednio – np. 1 łyżka dziennie na czczo jako suplement diety.

Rodzaje oleju lnianego

• Tłoczony na zimno (nierafinowany) – najbardziej wartościowy, przechowywany w lodówce
• Olej lniany spożywczy – certyfikowany do spożycia na zimno
• Olej lniany techniczny – do zastosowań przemysłowych, nie nadaje się do jedzenia

Jak powstaje?

Olej lniany uzyskuje się przez tłoczenie na zimno oczyszczonych nasion lnu. Cały proces odbywa się bez podgrzewania i z udziałem światła oraz powietrza ograniczonym do minimum, by zachować świeżość i właściwości kwasów tłuszczowych. Gotowy olej przechowuje się wyłącznie w ciemnych butelkach i chłodzie.

Alternatywy

Alternatywami dla oleju lnianego są inne oleje bogate w omega-3: olej z konopi, olej z wiesiołka, olej z czarnuszki czy olej rybi (dla osób spożywających produkty odzwierzęce). Do sałatek można też stosować oliwę z oliwek extra virgin, choć zawiera ona więcej omega-9 niż omega-3.

Najlepsze sposoby spożycia

Najlepiej spożywać olej lniany na zimno: łyżka dziennie do twarogu, smoothie, sałatek lub na kromce chleba. W diecie dzieci można dodawać go do kaszek lub jogurtów. Nie nadaje się do smażenia ani pieczenia – wysoka temperatura niszczy jego cenne właściwości.

Przykładowe przepisy

• Twaróg z olejem lnianym i szczypiorkiem
• Sałatka z rukolą, orzechami i olejem lnianym
• Smoothie z banana, siemienia lnianego i oleju lnianego
• Musli z jogurtem i łyżką oleju lnianego
• Dip jogurtowy z olejem lnianym i koperkiem