Ser gorgonzola, będący półmiękkim serem pleśniowym, ma gęstość ok. 1,05–1,10 g/ml. Oznacza to, że 1 szklanka (250 ml) sera gorgonzola waży około 260–275 g.
Przykładowe wagi sera gorgonzola:
-
1 łyżka – ok. 20–25 g
-
1 plaster – ok. 30–40 g (w zależności od grubości)
-
100 g – to około 2–3 grubsze plastry
-
1 szklanka (pokrojony ser) – ok. 260–275 g
Informacje o serze gorgonzola:
-
W 100 g znajduje się ok. 320–360 kcal, 27–30 g tłuszczu i 18–20 g białka
-
To włoski ser pleśniowy z mleka krowiego, o intensywnym, lekko pikantnym smaku
-
Doskonały do sosów, sałatek, makaronów i jako dodatek do deski serów
Przeliczniki – ile waży ser gorgonzola w różnych miarach?
|
10 dekagramów sera gorgonzola to tyle samo, co: |
0,4 szklanki |
104,2 mililitra |
0,1 litra |
8,7 łyżki |
20,8 łyżeczki |
100 gramów |
|
100 gramów sera gorgonzola to tyle samo, co: |
0,4 szklanki |
104,2 mililitra |
0,1 litra |
8,7 łyżki |
20,8 łyżeczki |
|
|
100 mililitrów sera gorgonzola to tyle samo, co: |
96 gramów |
0,1 litra |
0,4 szklanki |
8,3 łyżki |
20 łyżeczek |
|
|
15 dekagramów sera gorgonzola to tyle samo, co: |
0,6 szklanki |
156,3 mililitra |
0,2 litra |
13 łyżek |
31,3 łyżeczki |
150 gramów |
|
150 gramów sera gorgonzola to tyle samo, co: |
0,6 szklanki |
156,3 mililitra |
0,2 litra |
13 łyżek |
31,3 łyżeczki |
|
|
150 mililitrów sera gorgonzola to tyle samo, co: |
144 gramy |
0,2 litra |
0,6 szklanki |
12,5 łyżki |
30 łyżeczek |
|
|
20 dekagramów sera gorgonzola to tyle samo, co: |
0,8 szklanki |
208,3 mililitra |
0,2 litra |
17,4 łyżki |
41,7 łyżeczki |
200 gramów |
|
200 gramów sera gorgonzola to tyle samo, co: |
0,8 szklanki |
208,3 mililitra |
0,2 litra |
17,4 łyżki |
41,7 łyżeczki |
|
|
200 mililitrów sera gorgonzola to tyle samo, co: |
192 gramy |
0,2 litra |
0,8 szklanki |
16,7 łyżki |
40 łyżeczek |
|
|
25 dekagramów sera gorgonzola to tyle samo, co: |
1 szklanka |
260,4 mililitra |
0,3 litra |
21,7 łyżki |
52,1 łyżeczki |
250 gramów |
|
250 gramów sera gorgonzola to tyle samo, co: |
1 szklanka |
260,4 mililitra |
0,3 litra |
21,7 łyżki |
52,1 łyżeczki |
|
|
250 mililitrów sera gorgonzola to tyle samo, co: |
240 gramów |
0,3 litra |
1 szklanka |
20,8 łyżki |
50 łyżeczek |
|
|
5 dekagramów sera gorgonzola to tyle samo, co: |
0,2 szklanki |
52,1 mililitra |
0,1 litra |
4,3 łyżki |
10,4 łyżeczki |
50 gramów |
|
50 gramów sera gorgonzola to tyle samo, co: |
0,2 szklanki |
52,1 mililitra |
0,1 litra |
4,3 łyżki |
10,4 łyżeczki |
|
|
50 mililitrów sera gorgonzola to tyle samo, co: |
48 gramów |
0,1 litra |
0,2 szklanki |
4,2 łyżki |
10 łyżeczek |
|
|
2 łyżeczki sera gorgonzola to tyle samo, co: |
9,6 grama |
10 mililitrów |
mniej niż 0,1 litra |
mniej niż 0,1 szklanki |
0,8 łyżki |
|
|
2 łyżki sera gorgonzola to tyle samo, co: |
23 gramy |
24 mililitry |
mniej niż 0,1 litra |
0,1 szklanki |
4,8 łyżeczki |
|
|
2 szklanki sera gorgonzola to tyle samo, co: |
480 gramów |
500 mililitrów |
0,5 litra |
41,7 łyżki |
100 łyżeczek |
|
|
1 kilogram sera gorgonzola to tyle samo, co: |
1 litr |
1041,7 mililitra |
4,2 szklanki |
86,8 łyżki |
208,3 łyżeczki |
1000 gramów |
|
1 litr sera gorgonzola to tyle samo, co: |
960 gramów |
1000 mililitrów |
4 szklanki |
83,3 łyżki |
200 łyżeczek |
|
|
1 łyżeczka sera gorgonzola to tyle samo, co: |
4,8 grama |
5 mililitrów |
mniej niż 0,1 litra |
mniej niż 0,1 szklanki |
0,4 łyżki |
|
|
1 łyżka sera gorgonzola to tyle samo, co: |
11,5 grama |
12 mililitrów |
mniej niż 0,1 litra |
mniej niż 0,1 szklanki |
2,4 łyżeczki |
|
|
1 szklanka sera gorgonzola to tyle samo, co: |
240 gramów |
250 mililitrów |
0,3 litra |
20,8 łyżki |
50 łyżeczek |
|
|
0,5 kilograma sera gorgonzola to tyle samo, co: |
0,5 litra |
520,8 mililitra |
2,1 szklanki |
43,4 łyżki |
104,2 łyżeczki |
500 gramów |
|
3 łyżki sera gorgonzola to tyle samo, co: |
34,6 grama |
36 mililitrów |
mniej niż 0,1 litra |
0,1 szklanki |
7,2 łyżeczki |
|
|
3 łyżeczki sera gorgonzola to tyle samo, co: |
14,4 grama |
15 mililitrów |
mniej niż 0,1 litra |
0,1 szklanki |
1,3 łyżki |
|
|
0,5 szklanki sera gorgonzola to tyle samo, co: |
120 gramów |
125 mililitrów |
0,1 litra |
10,4 łyżki |
25 łyżeczek |
|
|
0,5 litra sera gorgonzola to tyle samo, co: |
480 gramów |
500 mililitrów |
2 szklanki |
41,7 łyżki |
100 łyżeczek |
Charakterystyka produktu
Gorgonzola to włoski ser pleśniowy z charakterystycznymi, niebiesko-zielonymi żyłkami pleśni Penicillium roqueforti. Wytwarzany jest z mleka krowiego i dojrzewa przez kilka tygodni, zyskując kremową lub kruchą strukturę w zależności od rodzaju. Ma intensywny, lekko pikantny smak i głęboki aromat, dzięki czemu jest ceniony przez koneserów serów na całym świecie.
Dla kogo ser gorgonzola?
Dla miłośników serów pleśniowych o wyrazistym charakterze. Sprawdzi się w kuchni osób ceniących odważniejsze smaki, a także jako urozmaicenie codziennego menu – od dań gourmet po klasyczne sosy serowe. To również świetna propozycja na deskę serów i do eleganckich przystawek.
Wartości odżywcze
Gorgonzola dostarcza pełnowartościowego białka, wapnia, fosforu oraz witamin z grupy B (zwłaszcza B2 i B12) i A. Zawiera naturalne tłuszcze mleczne i śladowe ilości laktozy, co sprawia, że bywa lepiej tolerowana niż sery świeże. Jak wszystkie sery pleśniowe – spożywana z umiarem, może stanowić element zrównoważonej diety.
Zastosowanie kulinarne
Gorgonzola świetnie sprawdza się w kuchni włoskiej – jako składnik sosów do makaronów i gnocchi, do pizzy, tart, sałatek z rukolą i gruszką, risotto czy zapiekanek. W połączeniu z orzechami, miodem czy figami staje się wykwintną przystawką. Można ją też rozsmarować na pieczywie lub dodać do farszu do mięs i warzyw.
Rodzaje sera gorgonzola
- Gorgonzola Dolce – łagodniejsza, bardziej kremowa, maślana w smaku
- Gorgonzola Piccante – ostrzejsza, bardziej intensywna, o zwartej strukturze
- Ekologiczna – z mleka z certyfikowanych gospodarstw
Jak powstaje?
Ser produkowany jest z mleka krowiego, do którego dodaje się podpuszczkę, kultury bakterii i pleśń. Po uformowaniu i zasoleniu, ser dojrzewa w specjalnych warunkach przez 2–3 miesiące (Dolce) lub dłużej (Piccante). W trakcie dojrzewania nakłuwany jest igłami, co pozwala tlenowi dotrzeć do wnętrza i aktywować rozwój charakterystycznej pleśni.
Alternatywy
Alternatywami są inne sery pleśniowe: roquefort (z mleka owczego), stilton, blue cheese, danablu, a także cambozola (połączenie sera brie i gorgonzoli). Do łagodniejszych dań można użyć sera koziego lub fety jako mniej intensywnej alternatywy.
Najlepsze sposoby spożycia
Gorgonzolę warto serwować w temperaturze pokojowej, aby uwolniła swój pełen aromat. Doskonale komponuje się z winem (np. porto, riesling, czerwone wytrawne), pieczywem, suszonymi owocami, a także w daniach na ciepło – szczególnie w kremowych sosach serowych do makaronu i mięsa. Świetnie smakuje także zapiekana na pizzy z gruszką lub karmelizowaną cebulą.
Przykładowe przepisy
- Gnocchi w sosie z gorgonzoli i orzechów włoskich
- Pizza z gorgonzolą, gruszką i rukolą
- Risotto z gorgonzolą i brokułami
- Tarta z porem, gorgonzolą i śmietaną
- Sos serowy z gorgonzoli do makaronu lub mięsa
Sprawdź inne ciekawe materiały
znajdź coś dla siebie wśród
