siemię lniane

Waga siemienia lnianego zależy od jego formy (całe ziarna, mielone), ale średnia gęstość to ok. 0,7 g/ml. Oznacza to, że 1 szklanka (250 ml) siemienia lnianego waży około 170–180 g.

Przykładowe wagi siemienia lnianego:

• 1 łyżeczka – ok. 3–4 g

• 1 łyżka stołowa – ok. 10–12 g

• 1/2 szklanki – ok. 85–90 g

• 1 szklanka (250 ml) – ok. 170–180 g

Informacje o siemieniu lnianym:

• W 100 g siemienia znajduje się ok. 534 kcal, 42 g tłuszczu i 27 g błonnika

• Może być spożywane na surowo, mielone lub w postaci naparu

• Bogate w kwasy omega-3, lignany i błonnik, wspiera trawienie i zdrowie serca

Charakterystyka produktu

Siemię lniane to niewielkie, płaskie nasiona lnu zwyczajnego (Linum usitatissimum), znane ze swoich niezwykłych właściwości prozdrowotnych. Występuje w dwóch odmianach – brązowej i złotej – i ma lekko orzechowy smak. Po zalaniu wodą uwalnia śluz roślinny, który wspomaga trawienie i regenerację błon śluzowych. Siemię lniane to naturalny superfood – szczególnie cenione w diecie roślinnej i leczniczej.

Dla kogo siemię lniane?

Dla każdego – w szczególności dla osób z problemami trawiennymi, podwyższonym cholesterolem, insulinoopornością, nadciśnieniem i suchą skórą. Cenią je osoby na diecie roślinnej, osoby starsze oraz kobiety – ze względu na naturalne fitoestrogeny wspierające równowagę hormonalną.

Wartości odżywcze

Siemię lniane to znakomite źródło błonnika pokarmowego (rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego), kwasów tłuszczowych omega-3 (ALA), białka roślinnego, lignanów, witamin z grupy B, witaminy E oraz minerałów: cynku, magnezu, żelaza i wapnia. Regularne spożywanie wspiera pracę serca, układu pokarmowego i hormonalnego.

Zastosowanie kulinarne

Siemię lniane można dodawać do koktajli, owsianek, jogurtu, sałatek, musli, wypieków, chleba, placków czy naleśników. Po zmieleniu i namoczeniu świetnie zastępuje jajko w kuchni wegańskiej (tzw. „jajko lniane”). Ugotowane z wodą tworzy kleik o działaniu osłonowym na żołądek i jelita.

Rodzaje siemienia lnianego

• Brązowe siemię lniane – najbardziej popularne, intensywniejsze w smaku
• Złote siemię lniane – łagodniejsze, z większą zawartością białka
• Zmielone siemię – szybciej przyswajalne, ale należy spożywać świeżo mielone
• Odtłuszczone mielone – ubogie w tłuszcz, za to bogate w błonnik

Jak powstaje?

Siemię lniane pozyskuje się z dojrzałych owoców lnu – maleńkich torebek zawierających nasiona. Po zbiorze i suszeniu, nasiona są oczyszczane i sortowane. W handlu dostępne są w formie całych ziaren, zmielonych lub w postaci mąki lnianej. Dla najlepszych efektów zdrowotnych warto je mielić tuż przed spożyciem.

Alternatywy

Alternatywami mogą być nasiona chia (również bogate w omega-3 i błonnik), otręby, płatki owsiane, babka płesznik lub mąka kokosowa. W kuchni roślinnej siemię lniane często zastępuje jajka – podobnie jak aquafaba czy banan.

Najlepsze sposoby spożycia

Siemię lniane można dodawać do koktajli, jogurtu, płatków śniadaniowych i chleba. Namoczone w wodzie tworzy śluz o działaniu łagodzącym dla układu pokarmowego. Świetnie sprawdza się jako zamiennik jajka w wypiekach (1 łyżka mielonego siemienia + 3 łyżki wody = 1 jajko), a także w formie kleiku do picia lub jako składnik maseczek na skórę i włosy.

Przykładowe przepisy

• Owsianka z siemieniem lnianym i owocami
• Chleb lniany z ziarnami słonecznika
• Kleik z siemienia na żołądek (zalane wrzątkiem)
• Naleśniki z „jajkiem” lnianym
• Koktajl z bananem, mlekiem roślinnym i siemieniem