śmietana 2%

Waga śmietany 2% zależy od jej objętości. 

Przykładowa waga śmietany

• 200 ml śmietanki 30% waży 0,2 kg
• 1 l śmietanki UHT 30% waży 1,1 kg

Przeliczniki miar i wag kuchennych 250 ml śmietany to ile gramów, Ile waży łyżeczka śmietany. Inne informacje o śmietanie

• Śmietankę 30% pasteryzowaną należy przechowywać w temperaturze od 1°C do 8°C
• Waga śmietany zależy od jej zawartości tłuszczu
• Waga śmietany zależy od jej objętości

Charakterystyka produktu

Śmietana 2% to niskotłuszczowa wersja tradycyjnej śmietany, stworzona z myślą o osobach, które chcą ograniczyć ilość tłuszczu w diecie, nie rezygnując całkowicie z mlecznego smaku i kremowej konsystencji. Jest lekka, delikatna i ma subtelny, lekko kwaśny smak. Dzięki niższej zawartości tłuszczu ma także niższą kaloryczność.

Dla kogo śmietana 2%?

Idealna dla osób dbających o linię, redukujących ilość tłuszczów nasyconych w diecie lub preferujących lekką kuchnię. Sprawdzi się u osób z delikatnym przewodem pokarmowym, dzieci oraz w dietach niskokalorycznych. To także dobra opcja dla tych, którzy chcą uzyskać lżejsze wersje klasycznych dań.

Wartości odżywcze

Śmietana 2% dostarcza znacznie mniej tłuszczu niż tradycyjna śmietana (12–36%), a także zawiera wapń, białko, fosfor, witaminę B2 oraz niewielkie ilości witaminy D. Jest lekkostrawna, ale zawiera mniej tłuszczu potrzebnego do przyswajania niektórych witamin – dlatego warto łączyć ją z innymi źródłami zdrowych tłuszczów.

Zastosowanie kulinarne

Choć śmietana 2% nie nadaje się do gotowania w wysokich temperaturach (może się warzyć), świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek, surówek, chłodników, kanapek, ziemniaków, naleśników, omletów i sosów na zimno. Można ją mieszać z jogurtem lub majonezem dla lżejszych wersji dipów i dressingów.

Rodzaje śmietany niskotłuszczowej

• Śmietana 2% – bardzo lekka, do bezpiecznego spożycia na zimno
• Śmietana 5%–6% – delikatnie gęstsza, do sałatek i deserów
• Jogurt naturalny lub kefir – alternatywy fermentowane
• Śmietany roślinne – np. owsiana, sojowa lub kokosowa o obniżonej kaloryczności

Jak powstaje?

Śmietana 2% uzyskiwana jest przez odwirowanie mleka i dokładną standaryzację zawartości tłuszczu do 2%. Następnie poddaje się ją fermentacji z użyciem odpowiednich kultur bakterii mlekowych, dzięki czemu zyskuje lekko kwaśny smak i naturalną gęstość, mimo niewielkiej ilości tłuszczu.

Alternatywy

Alternatywami są: jogurt naturalny 2% lub grecki light, kefir, mleko roślinne zagęszczane skrobią, śmietany roślinne o niskiej kaloryczności lub po prostu twaróg półtłusty rozcieńczony mlekiem. W zależności od przepisu, można też sięgnąć po jogurty wysokobiałkowe lub chudy serek wiejski.

Najlepsze sposoby spożycia

Śmietana 2% najlepiej smakuje jako dodatek na zimno – do ziemniaków z koperkiem, pieczywa, jako baza do sosu czosnkowego, dressingów jogurtowych i dipów ziołowych. Może być używana do dekorowania zup tuż przed podaniem oraz jako składnik śniadań, kolacji i lekkich przekąsek.

Przykładowe zastosowania

• Sos koperkowy na bazie śmietany 2%
• Dressing jogurtowo-śmietanowy do sałatek
• Dodatek do placków ziemniaczanych lub naleśników
• Surówka z ogórka i śmietany
• Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką i koperkiem