wiórki kokosowe

Waga wiórków kokosowych zależy od objętości i wilgotności produktu. Na przykład, 1 szklanka (250 ml) suchych wiórków kokosowych waży średnio około 80–100 g.

Przykładowe wagi wiórków kokosowych:

• 1 łyżka stołowa – ok. 7–8 g

• 1/2 szklanki – ok. 45–50 g

• 1 szklanka – ok. 90–100 g

Informacje o wiórkach kokosowych:

• Wiórki kokosowe to produkt suszony, lekki i sypki, dlatego ich waga jest stosunkowo niewielka w porównaniu do objętości

• Najczęściej wykorzystywane są w wypiekach, deserach i do dekoracji potraw

• W 100 g suchych wiórków kokosowych znajduje się około 660 kcal i 65 g tłuszczu

Charakterystyka produktu

Wiórki kokosowe to suszony i rozdrobniony miąższ orzecha kokosowego, o charakterystycznym aromacie i delikatnym, lekko słodkim smaku. Mają postać cienkich, jasnych wiórków i są szeroko wykorzystywane zarówno w kuchni słodkiej, jak i wytrawnej. Często stanowią składnik wypieków, deserów, koktajli oraz dań orientalnych.

Dla kogo wiórki kokosowe?

Dla osób ceniących naturalne produkty roślinne, zdrową kuchnię oraz egzotyczne nuty smakowe. Wiórki kokosowe świetnie sprawdzą się w diecie bezglutenowej, wegańskiej i ketogenicznej. Docenią je miłośnicy kokosa, fani domowych słodyczy i osoby poszukujące alternatyw dla tradycyjnych mąk czy panierki.

Wartości odżywcze

Wiórki kokosowe są źródłem zdrowych tłuszczów nasyconych (głównie MCT – średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych), błonnika, żelaza, magnezu, potasu oraz niewielkiej ilości białka. Dają uczucie sytości i wspomagają metabolizm. Są jednak dość kaloryczne, dlatego warto spożywać je z umiarem.

Zastosowanie kulinarne

Wiórki kokosowe doskonale nadają się do ciast (np. serników, makaroników, kokosanek), ciasteczek, lodów, deserów z chia, musli, smoothie i wypieków. W kuchni azjatyckiej używane są także do curry, dań z ryżem i panierowania. Mogą być bazą do przygotowania domowego mleka kokosowego, mąki kokosowej lub kul energetycznych.

Rodzaje wiórków kokosowych

• Naturalne wiórki kokosowe – bez dodatku cukru, idealne do zdrowej kuchni
• Wiórki kokosowe prażone – intensywniejsze w smaku, lekko chrupiące
• Słodzone wiórki kokosowe – często używane w deserach
• Grubo cięte płatki kokosowe – do dekoracji i wypieków

Jak powstają?

Wiórki kokosowe powstają poprzez starcie miąższu świeżego orzecha kokosowego, który następnie jest suszony i – w zależności od rodzaju – ewentualnie słodzony lub prażony. Gotowy produkt pakowany jest hermetycznie, by zachować świeżość i aromat.

Alternatywy

Alternatywami mogą być płatki migdałowe, orzechy laskowe mielone, sezam, mąka kokosowa, migdałowa lub ryżowa (do wypieków), a także ekspandowany amarantus czy komosa do musli. Do dekoracji można użyć wiórków białej czekolady lub suszonych płatków kokosowych w wersji bezcukrowej.

Najlepsze sposoby spożycia

Wiórki kokosowe najlepiej smakują jako dodatek do deserów, jogurtów, smoothie i owsianek. Świetnie sprawdzają się w roli panierki do kotlecików wegańskich lub nuggetów, a także jako składnik domowych batonów, kulek mocy czy mleka kokosowego (po zblendowaniu z wodą i przefiltrowaniu).

Przykładowe przepisy

• Kokosanki – ciasteczka z białek i wiórków kokosowych
• Sernik kokosowy z czekoladowym spodem
• Kulki mocy z daktylami i wiórkami
• Domowe mleko kokosowe z wiórków
• Panierowane tofu w kokosowej skorupce