Tuńczyk z puszki to produkt, który mamy w szafce „na czarną godzinę” – ale ta sałatka udowadnia, że można z niego wyczarować coś naprawdę pysznego, kolorowego i sycącego. Połączenie jajek na twardo, młodych ziemniaków, groszku i delikatnego majonezowego sosu z sokiem z cytryny tworzy znakomitą kompozycję. Całość wieńczy świeży szczypiorek – jak w klasyce, ale z charakterem.
Składniki (na 4 porcje):
- 4 jajka
- 550 g mrożonego zielonego groszku
- 225 g młodych ziemniaków
- 400 g tuńczyka w oleju z puszki (2 puszki po 200 g)
- 2 średnie marchewki
- sok z 1 cytryny
- 300 ml majonezu
- sól i czarny pieprz
- pęczek szczypiorku (lub natki pietruszki)
Sposób przygotowania:
- Jajka i groszek:
Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz. Groszek wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty, odcedź i przelej zimną wodą, by zachował kolor. - Ziemniaki:
Młode ziemniaki ugotuj w mundurkach, następnie ostudź i pokrój na ćwiartki lub plastry. Niech będą jędrne – nie rozgotowane. - Tuńczyk:
Odsącz z oleju (ale część oleju warto zachować w osobnej miseczce – przyda się do wzbogacenia smaku majonezu), rozdrobnij na mniejsze kawałki widelcem. - Warzywa:
Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie paseczki. Możesz ją też krótko blanszować, jeśli chcesz zmiękczyć jej smak. - Sos:
Połącz majonez z sokiem z cytryny (i ewentualnie łyżką oleju z tuńczyka), dopraw solą i pieprzem. Mieszaj, aż sos będzie gładki i kremowy. - Łączenie składników:
W dużej misce połącz ziemniaki, marchewkę, groszek, tuńczyka i pokrojone jajka. Wlej sos i dokładnie wymieszaj. Na koniec posyp posiekanym szczypiorkiem. - Serwowanie:
Podawaj schłodzoną, udekorowaną dodatkowymi ćwiartkami jajek i kilkoma paskami marchewki na wierzchu. Świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem lub jako samodzielne danie.
Z czym podawać?
- na liściach sałaty masłowej
- z grzankami czosnkowymi
- z pieczywem na zakwasie
- jako nadzienie do wrapa lub pity
Nasza rada:
Sałatkę możesz przechowywać w lodówce do 24 godzin. Najlepiej smakuje po 1-2 godzinach chłodzenia – gdy składniki się przegryzą.
Wartości odżywcze (na porcję, szacunkowo):
- ok. 450-500 kcal
- 20-25 g białka
- 35 g tłuszczu (w zależności od majonezu)
- bogata w witaminy A, B12, D, E oraz żelazo i kwas foliowy
Tuńczykowa rewolucja: jak przerobić puszkę na eleganckie danie
1. Wybór tuńczyka – małe opakowanie, wielka różnica
Nie wszystkie puszki są równe. Tuńczyk w oliwie z oliwek (np. poleca) ma gładszą teksturę, podczas gdy w sosie własnym jest bardziej „dziki” w smaku. Odsączaj, ale nie przepłukuj – resztki oleju to naturalny wzmacniacz aromatu.
2. Warzywa: od „obowiązkowych” do „wow”
- Młode ziemniaki piecz zamiast gotować – ich karmelizowana skórka doda chrupkości.
- Groszek wymieszaj z miętą przed dodaniem do sałatki – to brytyjska inspiracja, która ożywia smak.
- Marchewka pokrojona w cienkie wstążki (obierakiem do warzyw) wygląda efektowniej niż starta.
3. Sos majonezowy – laboratorium smaku
Zastąp 1/3 majonezu greckim jogurtem dla lekkości. Dodaj:
- 1 łyżeczkę musztardy Dijon – dla głębi
- Posiekane kapary – dla słono-kwaśnego uderzenia
- Szczyptę wędzonej papryki – dla dymnego akcentu
4. Prezentacja: talerz ma grać pierwsze skrzypce
- Układaj warstwowo: najpierw sałata, potem ziemniaki, tuńczyk, groszek, jajka.
- Polej sosem tylko wierzch – niech składniki pod spodem pozostają suche (dodatkowa tekstura!).
- Dekoracja z mikroziół lub płatków chili – kolorystyka kontrastująca z żółcią jajek.
5. Nieoczywiste wariacje
- Wersja „nicoise”: dodaj oliwki i fasolkę szparagową.
- Awangardowa: zamień tuńczyka na wędzonego makrelę w kawałkach.
- Fit hit: zamiast ziemniaków użyj ugotowanej komosy ryżowej.
Dlaczego to działa?
„Ta sałatka to kulinarny wehikuł czasu – łączy babciną tradycję z modą na bowl food. Puszkowany tuńczyk? W tej odsłonie smakuje jak luksusowy składnik, nie awaryjny zapas.”
To danie to idealna alternatywa dla klasycznej jarzynowej – bardziej pożywna, nowoczesna i pełna wartości odżywczych. Sprawdza się na imprezach, piknikach, w lunchboxach i leniwych weekendowych śniadaniach.
